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Come fare le polpette di broccoli
Le squisite polpette di broccoli vengono realizzate cuocendo il broccolo, riducendolo in una purea, aggiungendo gli altri ingredienti e modellando poi con le mani tante piccole polpette, da friggere infine nell’olio bollente. Scopriamo i passaggi per realizzare le polpette di broccoli.
Ingredienti
Broccoli 1 Scalogno 1 Uova 2 Grana Padano DOP 4 cucchiai Pangrattato q.b. Olio di semi di arachide q.b. Sale 1 pizzico Pepe q.b.
Preparazione
Polpette di broccoli
Pulite accuratamente i broccoli, cuocete in una padella con abbondante acqua bollente, scolateli e con uno schiacciapatate riduceteli in purea
Aggiungete al composto le uova, il formaggio grattugiato, lo scalogno sminuzzato, il pangrattato, il sale e il pepe, quindi lavorate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo
Modellate con le mani tante piccole polpette, friggetele nell’olio bollente, scolatele su carta assorbente e servitele in tavola ben calde
Fonte
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